Zakwas na chleb - dobry sprawdzony przepis.

[borys]

Siema

Bardzo bym prosil kogos w ''temacie'' o podzielenie sie wiedza na temat dobrego zakwasu chlebowego. Przepisow w sumie jest sporo ale ciezko cos wybrac.

Dziekowac !!

[PaPel]

Koniec świata !!!

[Pogromca mitow]

https://m.youtube.com/watch?v=cGNqVLWGT1w

[borys]

Pogromca

Dobre dobre, nie powiem Narracja pierwsza klasa.

[Pogromca mitow]

Nie znales tego kanału? To mistrz jest, jak ktoś lubi jego humor :p

[ruffpl]

Przepis mojej ukochanej :) :

Mąka razowa żytnia (typ 2000) i woda... tadamm ( sama mi tak podała).
A dokładniej : 50g mąki + wody letniej, tyle aby po połączeniu miało konsystencję gęstej śmietany. Mieszasz ręcznie i odstawiasz w ciepłe miejsce, np na szafkę w kuchni na minimum 2 dni. Później " dokarmiasz" mąką i wodą i znów odstawiasz w ciepłe miejsce. Sprawdzony przepis/ taki zakwas możesz mieć na całe życie.

[mirfak]

Przepis mojej ukochanej :) :

Mąka razowa żytnia (typ 2000) i woda... tadamm ( sama mi tak podała).
A dokładniej : 50g mąki + wody letniej, tyle aby po połączeniu miało konsystencję gęstej śmietany. Mieszasz ręcznie i odstawiasz w ciepłe miejsce, np na szafkę w kuchni na minimum 2 dni. Później " dokarmiasz" mąką i wodą i znów odstawiasz w ciepłe miejsce. Sprawdzony przepis/ taki zakwas możesz mieć na całe życie.

Ważne żeby się nie zepsuł, więc czasem trzeba chleb upiec :-)

Powoli rosną.

Poszło z Commodore 64

[Adzik94]

Borys, miały być jedwabniki.

[kaczor189]

https://www.theperfectloaf.com/

[borys]

Borys, miały być jedwabniki.

Przemyslalem temat, mam juz dwa male jedwabniki (5lat i 6,5) i chyba odpuszcze, na dodatek zona powiedziala zebym se trzeciego jedwabnika wybil z glowy.
Takze bede przerabial temat z chlebem.

mirfak
Zeby tak daleko nie bylo to bym wpadl na ''kromeczke''

Pozdr

[Adzik94]

... zona powiedziala zebym se trzeciego jedwabnika wybil z glowy.

Nie zapomnij o zagniataniu:)

[mirfak]

Przemyslalem temat, mam juz dwa male jedwabniki (5lat i 6,5) i chyba odpuszcze, na dodatek zona powiedziala zebym se trzeciego jedwabnika wybil z glowy.
Takze bede przerabial temat z chlebem.

mirfak
Zeby tak daleko nie bylo to bym wpadl na ''kromeczke''

Pozdr

Zapraszam. Do Katowic rzut beretem.

Wyciągnięte z pieca:

Poszło z Commodore 64

[Pawel S.]

czytam naglowek i mysle sobie ze spam...

ale Wy tak na powaznie

az sie glodny zrobilem

[PaPel]

Mirfak a co to za naczynia w których pieczesz ?

[mirfak]

Mirfak a co to za naczynia w których pieczesz ?

Formy silikonowe z Ikei. Polecam.

Poszło z Commodore 64

[borys]

Wpadlem do sasiada na szybka szklaneczke wczoraj, utnie mi ladny kawalek granitu do piekarnika na podkladke. Jak sie uda to moze bez foremki sie bedzie pieklo na tym blacie (jak sie nagrzeje to moze cos z tego bedzie).
Zakwasik o 5 rano mial pierwsze mieszanie, widac ze cos tam zaczyna delikatnie pracowac, zmienil sie minimalnie kolor ale zapachu jakiegos jeszcze nie wydaje z siebie.

Bede updejtowal.

- - - - - aktualizacja - - - - -

czytam naglowek i mysle sobie ze spam...

ale Wy tak na powaznie

az sie glodny zrobilem

Jak widzisz Pawel warjatow nie brakuje.

[Slawomir.Dyll]

Teraz już trzeba myśleć o wręczeniu szynki do tego chleba ☺

[czart]

Należy wiedzieć,że chleb na drożdżach nie jest zdrowy , a wręcz chorobotwórczy .Już nie mówiąc o tym,że zboża u nas są spryskiwane rakotwórczym randapem .
Gdzieś w sieci był na ten temat wykład profesora Żdanova,ale nie mogę tego teraz znaleźć .Kiedyś robiono chleb na zakwasie chmielowym .Za wschodnią granicą nadal tak robią,a może i u nas też.

[csbiczek]

Mogę Wam dać przepis na chlebek bez zakwasu jeśli ktoś był by zainteresowany

[czarodziej]

Ale mi smaku narobiliście tym chlebkiem. :)

Już nie mówiąc o tym,że zboża u nas są spryskiwane rakotwórczym randapem .

Zboża raczej nie, jak już to jakieś zielone rośliny, żeby szybciej uschły przed koszeniem, np. rzepak.